一、白酒的市场供给
目前中国有37000多家白酒生产企业，30000多个白酒品牌，其中白酒生产产量3/5在贵州，1/5在河南、山东、湖南、广东，1/5在其它省份实现。

中国白酒的产量从1992年开始持续走高。1996年达到801·3万吨，1998年开始大幅度增加这一趋势一直持续到2006年，其产量达1212·19万吨，据业内专家估计，未来3-5年中白酒产量会保持在1450万吨至1500万吨之间。

二、白酒市场状况及发展
中国白酒市场需求总体来看，中低档白酒呈现平稳局面，高档和超高档白酒呈现上升趋势。中国的酿酒至今已有五千多年的悠久历史，中国在漫长的发展过程中，已经形成了独特的饮用风格和消费习惯。中国白酒在酒文化中有其独特的地位，在几千年的文明历史中，白酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。

白酒作为一种特殊的商品，给人民生活中增添了丰富的色彩，早在古时就有人把白酒的作用归纳为六类：酒以治病、酒以养老、酒以成礼、酒以成欢、酒以忘忧、酒以壮胆。

白酒在传统的中国人的消费心里有着根深蒂固的影响，洋酒、啤酒、红酒、保健酒、饮料等都不能动摇白酒在消费者心中的主导地位。洋酒在文化传播上与中国的酒文化格格不入，风靡一些时间，但那仅仅是时尚跟风的现象，毕竟这部分消费群体是少数的，啤酒虽然所占的渠道比较宽，销售量也很大，但也不能替代白酒做为主导市场的文化消费，始终处于低价位、低档次的竞争圈。红酒文化还不能与中国本土的消费文化对接，中国人常饮用红酒的消费者仅有1000万人左右，而且增长缓慢，保健酒就始终在一些消费档次低的渠道中运作，始终上不了大雅之堂。中国白酒是中华民族独有的民族产业，它是民族文化中一种很好的载体，又是高新技术领域生物工程范畴中的特殊产品，所以在中国人日常消费中是不可替代的产品，因此白酒市场前景看好。